دستگاه کالباس بر چیست؟

در حال حاضر، فست فودها به عنوان یکی از غذاهای محبوب در بین افراد با هر سن و هر قشر شناخته می‌شوند. این غذاها در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شوند و با توجه به شیوه زندگی شهری و مشاغل پرسرعت افراد، به عنوان یک موضوع طبیعی محسوب می‌شود.

کالباس یکی از مواد اصلی در فست فودها مانند ساندویچ و پیتزا است. این ماده از گوشت تهیه می‌شود و به صورت ورقه‌های برش خورده سرد مصرف می‌شود.

دستگاه کالباس بر یا همان اسلایسر کالباس، یکی از تجهیزات پرکاربرد در صنایع غذایی است که برای برش انواع کالباس و ژامبون مانند پپرونی، کالباس مرغ، کالباس گوشت، کالباس خشک و غیره به شکل ورقه‌های نازک با ضخامت یکسان استفاده می‌شود.

این دستگاه علاوه بر برش کالباس، برای برش سوسیس، گوشت، پنیر، نان، صیفی‌جات و سایر مواد غذایی نیز استفاده می‌شود.

بدون وجود دستگاه کالباس بر، برش ژامبون و کالباس به صورت یکدست و هم اندازه با استفاده از چاقو و تخته تقریباً غیرممکن است و علاوه بر اینکه برش‌ها هم اندازه نخواهند بود، زمان زیادی نیز صرف خواهد شد. به همین دلیل استفاده از دستگاه کالباس بر برای داشتن ورقه‌های نازک، سبک و هم اندازه از کالباس و ژامبون ضروری است و این کار فقط در عرض چند ثانیه انجام می‌شود.

بنابراین استفاده از دستگاه کالباس بر در رستوران‌ها، فست فودها، هتل‌ها، ساندویچی‌ها، مراکز فروش فراورده‌های پروتئینی، قصابی‌ها و کارخانه‌های تولید و بسته‌بندی محصولات گوشتی امری ضروری است و باعث افزایش سرعت و کارایی عملیات می‌شود. فروشگاه ترازایرانگام یکی از فروشگاه های معتبر برای فروش انواع کالباس بر میباشد.

انواع دستگاه کالباس بر:

دستگاه کالباس بر دستی: یک نوع دستگاه است که برای انجام فرایند برش نیاز به دستیار انسانی دارد و به طور معمول در مراکز با حجم کاری متوسط استفاده می‌شود. در حین استفاده از دستگاه کالباس بر دستی، کالباس یا ژامبون توسط اپراتور به سمت تیغه حرکت داده می‌شود تا عمل برش انجام شود.

دستگاه کالباس بر اتوماتیک: نوعی دستگاه است که به صورت کاملاً خودکار برش را بدون نیاز به دخالت دست انجام می‌دهد. این دستگاه‌ها سرعت بالاتری دارند و قادرند میزان بیشتری از محصولات گوشتی را برش دهند. دستگاه کالباس بر اتوماتیک برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی با حجم کار بالا و مراکز تولید و بسته‌بندی سوسیس و کالباس مناسب است. در این دستگاه، با روشن شدن آن، تیغه‌ها شروع به چرخش می‌کنند و تکه کالباس به ضخامت تنظیم شده برش می‌خورد و در سینی مخصوصی قرار می‌گیرد.

بعضی از مدل‌های دستگاه کالباس بر هر دو حالت دستی و اتوماتیک را دارا هستند، به این معنی که می‌توانند به صورت دستی عمل کنند و همچنین در صورتی که حجم کار بالا باشد، به صورت اتوماتیک برش را انجام دهند.

انواع دستگاه کالباس بر بر اساس کاربرد:

دستگاه کالباس بر خانگی: برخی افراد به دلیل داشتن حساسیت‌های بهداشتی، ترجیح می‌دهند که کالباس را خانگی تهیه کنند یا آن را به صورت یک تکه خریداری کرده و در منزل برش دهند. برای این منظور، دستگاه کالباس بر خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع دستگاه با ساختار ساده‌ای طراحی و تولید می‌شود و تنها برای برش کمیت کمی از کالباس مناسب است. با استفاده از این دستگاه، می‌توان هر بار به میزان مورد نیاز و مصرف کالباس را برش زد.

دستگاه کالباس بر فروشگاهی: این نوع دستگاه کالباس بر از تجهیزات ضروری در فست فودها به حساب می‌آیند و برای برش انواع کالباس، ژامبون و پنیر استفاده می‌شود. این مدل‌ها با قدرت و سرعت مناسب، قابلیت برش حجم متوسطی از فراورده‌های گوشتی را دارند. قابلیت ایجاد برش‌های دقیق و یکنواخت در زمان کوتاه، مجهز بودن به شاخص‌های بهداشتی و ایمنی، مزایای دستگاه کالباس بر فروشگاهی را تشکیل می‌دهد و برای نیازهای فروشگاه‌های عرضه محصولات گوشتی مناسب است. برخی از مدل‌های این دستگاه‌ها به ترازوی دیجیتال مجهز هستند که همزمان با برش، وزن ورقه‌های برش خورده را نیز اندازه‌گیری می‌کنند تا فرآیند فروش راحت‌تر و سریع‌تر انجام شود.

دستگاه کالباس بر صنعتی: این نوع دستگاه‌ها با توان بالا، قابلیت برش انبوهی از کالباس، ژامبون، سایر مواد غذایی را در طول روز دارند و به صورت متوالی و بدون وقفه، ورقه‌های نازک و یکنواختی از کالباس را تولید می‌کنند. این دستگاه‌ها عملکرد اتوماتیک دارند و به طور معمول در مراکز بسته‌بندی، ورقه‌های کالباس را به صورت وکیوم شده آماده عرضه به بازار می‌کنند. برخی از مدل‌های قدرتمند دستگاه کالباس بر صنعتی به صورت ایستاده طراحی و تولید می‌شوند و با داشتشریح دستگاه کالباس بر صنعتی را ادامه می‌دهم. این دستگاه‌ها به دلیل توان بالای خود، قادر به برش حجم بزرگی از کالباس، ژامبون و سایر مواد غذایی هستند. آنها قادرند در طول ساعات متوالی و بدون توقف، ورقه‌های نازک و یکسانی از کالباس را تولید کنند. دستگاه‌های کالباس بر صنعتی عملکرد خود را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهند و اغلب در مراکز بسته‌بندی استفاده می‌شوند تا ورقه‌های کالباس را وکیوم شده و آماده عرضه به بازار کنند. برخی از مدل‌های قدرتمند دستگاه کالباس بر صنعتی به صورت ایستاده طراحی و تولید می‌شوند و با پایه‌های چرخدار مجهز شده‌اند تا جابجایی آنها آسان‌تر باشد.

با استفاده از دستگاه کالباس بر صنعتی، می‌توان به صورت اتوماتیک برش کالباس را انجام داد و مقدار زیادی کالباس را در طی یک روز تولید کرد. این دستگاه‌ها دارای سرعت و کارایی بالا هستند و معمولاً در محیط‌های صنعتی و تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرند.

لطفا توجه داشته باشید که ممکن است مدل‌ها و ویژگی‌های دقیق دستگاه‌های کالباس بر متفاوت باشد و به نیازها و محیط استفاده خاص شما بستگی دارد.